La creciente demanda de productos en la industria y la necesidad de trabajar sin perjudicar el medio ambiente es un problema a la alza. El uso de los productos químicos convencionales hace las reacciones industriales poco eficientes y muy
contaminantes. Una alternativa pueden ser las enzimas, biocatalizadores que trabajan más rápidamente y contaminando menos que los agentes químicos convencionales. Gracias a la capacidad de mutar proteínas desarrollada en los últimos tiempos, podemos hacer que las enzimas trabajen para nosotros, haciendo los procesos industriales más eficientes.

El actual estudio busca desarrollar una enzima que mejore su capacidad catalizadora respecto a un sustrato alternativo, para demostrar el posible uso en la industria.

Como resultado del trabajo, se ha desarrollado un modelo digital de una enzima, que reduce sustancialmente la energía necesaria para catalizar un sustrato diferente al natural de esa enzima.

Dicho modelo se desarrolló mediante el programa “PyMOL”, que tiene la capacidad de mostrar y modificar todo tipo de proteínas y, además, usando herramientas alternativas para calcular y comparar las energías.

Después de observar los resultados, se concluye que la implantación de la mutación de enzimas en la industria es viable gracias a su capacidad de catalizar el sustrato que se desee.